菠萝蜜范纳斯马拉蒂）是夏天的最爱。印度的每个地区都有自己的烹饪方法，打电话卡塔哈尔印地语和回声测距仪孟加拉语。
这种菠萝咖喱或者说菠萝水果玛莎拉实际上是一种假羊肉玛莎拉，和一种通常用来做肉咖喱的香料糊。具有菠萝特有的质地，这个看起来和味道都像肉，好吧，但食谱是100%纯素食。
这个特别的香料酱很好吃，你会舔手指的，答应。它与印度食物中的老洋葱番茄肉汁大不相同。所以相信食谱，找个时间做这个。
整个菠萝果皮多刺，外面是绿色的。一个普通的菠萝很容易重2-3公斤。内部由花瓣或盖尔，种子或'阿特莉亚还有肉的部分查克汉德.
菠萝蜜可以生吃或熟食。生水果用来做咖喱之类的美味菜肴。创新的用途是Tikkis或Patties，或者任何你想用人造肉的地方。成熟的菠萝蜜几乎是美味佳肴。又甜又兴奋，它散发出一种果香，使空气充满香气。这些成熟的菠萝瓣在夏天在路边出售，它们是一种美味的小吃。
轻轻烘烤香料是这个芳香的马萨拉或香料糊的秘密。白罂粟种子在印度杂货店或亚马逊很容易买到。如果没有芝麻籽，你可以用芝麻籽代替。我现在还没有用芝麻籽，因为它外面是100华氏度，而且芝麻籽在体内产生大量的热量。
我用火焰烤洋葱，但你也可以用一点油来煎，以防你没有煤气灶。酱汁应该像炖菜一样浓。根据您的喜好，您可以添加更少或更多的水。如果你想把这咖喱饭和米饭一起上，我建议加一点较薄的沙司。我把它和罗蒂一起上了桌，所以我用文火煮菠萝直到大部分液体被吸收。
煮菠萝可能需要更多的时间。我在调味料糊中加入了加压煮熟的菠萝蜜。你可以把菠萝蜜放在香料糊里炖，直到它变软并散开。一个慢的炉子也很适合做这种咖喱。
菠萝咖喱或法纳斯玛萨拉食谱
成分
- 2中洋葱
- 4瓣大蒜
- 1寸姜
- 3汤匙白罂粟籽
- 3汤匙干椰子（不加糖）
- 4-6杯菠萝果肉
- 4汤匙+1汤匙油
- 半茶匙Garam Masala
- 半茶匙姜黄，地面
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1汤匙香菜，地面
- 1-2茶匙红糖或金块
- 盐适量
- 装饰用香菜
方法
- 把菠萝切成块，用压力煮或放在一边。菠萝蜜有点粘。
- 在平底锅里加热1茶匙油。轻轻烤姜，大蒜，椰子和罂粟籽一个接一个。椰子和罂粟籽燃烧得很快，所以要小心。
- 把洋葱直接放在煤气火焰上烤，或者在平底锅里炒洋葱块。
- 让烤好的食物完全冷却。
- 混合罂粟籽，椰子，洋葱，生姜和大蒜放在食品加工机或搅拌机里，加水搅拌，得到光滑的糊状物。
- 在炒锅或平底锅里加热油。
- 加入香料糊，轻轻煎10-15分钟，直到它有香味，油从边上分离出来。你可能需要偶尔加入一些水，以防止糊状物粘在锅上。
- 当香料糊变得芳香可口时，加入姜黄粉，卡宴和香菜。添加Garam Masala。
- 现在加入菠萝蜜搅拌均匀。
- 加入一两杯水，得到浓汁。
- 加入盐和一茶匙糖调味。烧开，用文火炖。
- 如果你用的是熟菠萝，你只需要用文火煮5-10分钟，直到味道混合。如果不是，盖上锅盖继续煮，直到菠萝汁变软并开始散开。
- 与纳安、罗蒂或白米一起食用。
菠萝咖喱是一种一年制作一次的美味佳肴。正因为如此，它具有巨大的吸引力。在印度的某些沿海地区，在婚礼上供应菠萝果咖喱。
如果你能拿到一个菠萝，别犹豫，尝尝这个咖喱。它将成为人群的最爱。其他肉类蔬菜，比如南瓜，和这种香料酱搭配起来会很好。豆腐也一样。
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